Vitalna Kobietka

Wątróbka drobiowa to wartościowy produkt spożywczy, który często bywa pomijany w codziennej diecie, choć dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Jest szczególnie polecana dla osób dbających o zdrowie, odporność i odpowiednią podaż kluczowych witamin oraz minerałów. Poniżej przyjrzymy się, dlaczego warto włączyć wątróbkę drobiową do jadłospisu oraz jakie korzyści zdrowotne z niej płyną.

Właściwości odżywcze wątróbki drobiowej

Wątróbka drobiowa jest prawdziwym skarbcem witamin i minerałów, co czyni ją niezwykle wartościowym produktem. Spożywana regularnie, może wzbogacić dietę o kluczowe składniki odżywcze:

• Witamina B12: Jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł witaminy B12, która wspiera produkcję czerwonych krwinek, wspomaga pracę układu nerwowego i przeciwdziała anemii.
• Witamina A (retinol): Wątróbka drobiowa dostarcza witaminy A w postaci retinolu, co wspiera zdrowie wzroku, skóry oraz układu odpornościowego. Retinol wspomaga rozwój komórek odpornościowych, chroniąc organizm przed infekcjami.
• Kwas foliowy (witamina B9): Jest cennym źródłem kwasu foliowego, kluczowego dla kobiet w ciąży lub planujących ciążę, ponieważ wspiera prawidłowy rozwój płodu oraz regenerację komórek.
• Żelazo: Zawiera łatwo przyswajalne żelazo, niezbędne do produkcji hemoglobiny i prawidłowego transportu tlenu we krwi. Dzięki temu może zapobiegać anemii oraz poprawiać ogólne samopoczucie.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania wątróbki drobiowej

• Poprawa odporności: Witamina A wspiera produkcję i aktywację komórek odpornościowych, dzięki czemu organizm skuteczniej radzi sobie z infekcjami. Regularne spożywanie wątróbki wzmacnia odporność, co jest szczególnie korzystne w okresach wzmożonego ryzyka chorób.
• Wsparcie krwiotwórcze: Dzięki wysokiej zawartości żelaza i witaminy B12, wątróbka wspiera produkcję hemoglobiny i zdrowie układu krwiotwórczego. Może być pomocna dla osób z anemią i zmęczeniem, które potrzebują szybkiego uzupełnienia tych składników.
• Poprawa płodności: Kwas foliowy zawarty w wątróbce wspiera zdrowie reprodukcyjne zarówno kobiet, jak i mężczyzn, a także prawidłowy rozwój płodu, zmniejszając ryzyko wad cewy nerwowej u noworodków.

Przykładowy przepis z wątróbką drobiową
Oto prosty przepis, który pomoże włączyć wątróbkę drobiową do codziennego menu:

Zupa z wątróbką drobiową i warzywami

• Składniki:
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 marchewki, pokrojone w małe kawałki
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
• Sposób przygotowania:
  • Opłucz wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą i odstaw na bok.
  • W dużym garnku rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli.
  • Dodaj marchewkę, paprykę i seler, smaż przez kilka minut.
  • Dodaj wątróbkę i smaż kolejne 5 minut.
  • Wlej bulion, dodaj przyprawy i fasolkę. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

Podsumowanie

Wątróbka drobiowa to cenny produkt bogaty w witaminy, minerały i łatwo przyswajalne białko. Witamina B12, witamina A, kwas foliowy oraz żelazo czynią z niej idealne wsparcie dla zdrowia krwiotwórczego, odpornościowego i reprodukcyjnego. Włączenie wątróbki do diety, na przykład w formie zupy z warzywami, jest prostym i smacznym sposobem na wzbogacenie posiłków w kluczowe składniki odżywcze. Dzięki regularnemu spożywaniu wątróbki drobiowej możemy wzmocnić organizm i wspierać ogólne zdrowie.